Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng. |
Bún: 1 kilogram
Thịt bò: 1 kilogram
(Chọn thịt thăn hoặc thịt bắp)
Giá đỗ: 300g,
Dưa chuột: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Sả, ớt, húng quế
Lạc rang, hành tỏi phi
Nước chấm:
- 2 quả chanh, 30 gram đường,
- 80ml nước mắm, 300ml nước,
- Một ít tỏi băm
Cách làm:
Ướp thịt bò với tỏi, sả băm + nước mắm trộn thật đều cho thấm trong khoảng 20 phút, nếu có thêm dầu hào ướp thì món ăn sẽ thơm và đậm đà hơn.
Trong lúc chờ đợi thịt thấm, bạn chuẩn bị sẵn nhặt sạch rau húng, rửa thật sạch, để ráo, thái nhỏ. Dưa chuột rửa thật sạch, thái lát nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch để ráo. Cho sẵn bún vào bát, cho rau húng, dưa chuột, giá đỗ vào cùng.
Hành tây bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào xơ qua.
Sau đó cho thịt bò vào xào cùng với lửa to, khi thịt chín tái thì tắt lửa.
Cho thịt bò vào bát bún, chuẩn bị sẵn pha nước chấm để hoàn thành món ăn này nhé. Pha nước chấm các bạn tham khảo theo công thức ở trên và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
Rưới nước chấm vào cùng hành tỏi phi thơm trước khi ăn nhé.
Cuối cùng, bạn cho thêm lạc rang giã dập vào nhé, món ăn sẽ trở nên bùi ngon hơn đấy.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đây là một món ăn khá dễ ăn, dễ làm và thời gian chế biến cũng khá ngắn gọn. |
Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
Hành tím, tỏi, lạc rang đập dập
Giá đỗ, rau diếp, rau mùi, hành tây (tùy ý)
Bún tươi
Nước trộn: nước mắm ngon, 2 thìa giấm ăn, 2 thìa đường to, ớt băm thật nhỏ, tỏi băm, 1 bát nước sôi, ½ thìa nước cốt chanh
Cách làm:
Ướp thịt bò với chút tỏi băm, tiêu, hạt nêm, dầu chiên. Để thịt bò thấm gia vị.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Cho hành vào chảo nhiều dầu, phi thơm. Hành rất nhanh cháy nên khi hành hơi vàng thì tắt lửa rồi đảo trong chảo dầu thêm chút nữa hành sẽ vàng hẳn. Trút hành ra đĩa có giấy thấm dầu (hoặc rổ có mắt nhỏ) cho ráo dầu. Giữ lại dầu phi hành để xào thịt bò.
Rau diếp (xà lách), rau mùi rửa thật sạch thái nhỏ, giá đỗ rửa thật sạch để ra rổ cho ráo.
Tiếp tục đun nóng dầu chiên bạn đã dùng phi hành để phi thơm tỏi, tỏi thơm thì trút thịt bò vào xào. Nếu thích hành tây, bạn có thể thái nhỏ ½ củ hành tây rồi cho vào xào trước sau đó mới thêm thịt bò vào xào cùng sau.
Thịt bò chín tái thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Khi ăn chần bún, chần giá đỗ (hoặc nếu muốn ăn giá sống thì bạn có thể ngâm giá qua nước muối loãng rồi để ráo) bày vào bát to, thêm rau diếp, rau mùi, lạc rang đập dập, hành phi, thịt bò xào lên trên. Phần nước trộn gia giảm theo khẩu vị, chua cay mặn ngọt giống như nước chấm nem.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
